干しシイタケに加工して保存しました。

今週は冬が舞い戻ってきたような冷え込みです。

午前中冷たい雨が降って里山のシイタケもすっかり笠が開いてしまいました。

まず、シイタケの石突を取り、笠の部分を５ミリほどの細切りにします。それを新聞紙の上に広げて日のあたる場所で数日間しっかりと乾燥します。

雨にあたっりブヨーンと水分を含んでしまったシイタケですが、晴れの日が続くと２，３日で乾燥するでしょう。